Přehled kuchyňského stroje Redmond RKM-4035: planetový mixér, který se může stát mlýnkem na maso, řezačkou zeleniny a mixérem

Balíček balíčků

Planetový mixér Redmond RKM-4035 je dodáván v krabici. Na černém pozadí jsou fotografie samotného zařízení, jeho jednotlivých částí a hotových jídel. Tradičně pro Redmond na balení najdete informace o samotném zařízení, jeho technických vlastnostech a možnostech. Krabice není vybavena držadlem, které se vzhledem ke své hmotnosti jeví jako přiměřené.

Zařízení uvnitř krabice je upevněno pěnovými vložkami, které jej chrání před poškozením během přepravy. Všechny díly a příslušenství, jakož i samotná motorová jednotka jsou baleny v plastových sáčcích. Otevření krabice, uvnitř jsme našli:

• kryt motoru
• mísa s víkem,
• šlehací tryska, háček na těsto a špachtle pro míchání řídkých přísad,
• kniha receptů
• instrukce a servisní knížka.

Na první pohled

Tvar a konstrukce Redmond RKM-4035 jsou typické pro planetární míchačky. Barva bloku motoru je neutrální a bude vypadat dobře v kuchyni jakéhokoli stylu. Zajímavá „hluboká“ šedá barva, efektivní tvary, srozumitelný jednoduchý design nejenže vypadají atraktivně, ale také vytvářejí pocit spolehlivého a seriózního zařízení.

Regulátor rychlosti je na obvyklém místě - v pravé spodní části skříně. Nad a mírně vlevo od ní je tlačítko pro fixaci sklopné hlavy.

Na zadní straně zavěšené hlavy jsou vidět dvě řady větracích otvorů a okraj zátky zakrývající instalační místo mixéru.

Pod zástrčkou je slot pro instalaci mixéru.

Na levé straně na otočné hlavě je další zástrčka. Pod ním je skryta spojka, ve které je upevněna drtička na maso. Zástrčky, které skrývají hnací hřídele pro práci s dalším příslušenstvím, lze vyjmout a nasadit snadno a intuitivně.

Spodek na zadní straně pouzdra je napájecí kabel. Spojení kabelu se zařízením je chráněno malou flexibilní spojkou. Délka šňůry je malá, ale zdá se nám to dostačující. Pouzdro není vybaveno úložným prostorem pro kabely.

Na spodní straně jsou větrací otvory, štítek s informacemi o zařízení a čtyři nohy s gumovými přísavkami. Nohy s přísavkami přispívají k lepší přilnavosti k povrchu stolu a také tlumí vibrace, které se vyskytují během provozu planetového směšovače. Nohy plní své funkce tak dobře, že můžete zařízení odtrhnout od stolu nebo jej přesunout na povrch pouze se značným úsilím.

Na levé straně základny je zásuvka pro instalaci misky. Hloubka hnízda je asi 3 cm. Na vnější straně je náznak - šipka označující směr otáčení misky pro upevnění. Pevná mísa je pevně v základně, bez jakékoli vůle.

Mísa z nerezové oceli. Jeho objem je 5 litrů. Forma je klasická, uprostřed vnitřní strany dna je kónický výstupek, který vám umožní rovnoměrně metla a zpracování malých objemů produktů.

Miska je pokryta ochranným víčkem s otvorem pro přidávání přísad během provozu. Je vyroben z průhledného plastu, který vám umožní volně sledovat metamorfózu produktů, průběh hnětení nebo šlehání. Kryt je zasunut do speciální objímky na vnitřním povrchu hnací hřídele a je upevněn otáčením ve směru hodinových ručiček.

Šlehací tryska je vyrobena z nerezové oceli, další dvě trysky jsou celokovový silumin. Žebrovaná žebra jsou upevněna v plastovém pouzdru. Všechny části v horní části jsou vybaveny štítem o průměru 7 cm, který chrání vnitřní povrch držáku trysek před stříkáním, drobky a moukou. Tvar ploché trysky a metly jsou standardní a neomylné, ale háček na těsto je zvědavý. Na háku jsou podél výběžku vedeny dva výstupky. Jedna dlouhá úzká plocha je umístěna blíže k úzké koncové části a její ohyb zcela opakuje pohyb háčku. Druhý výstupek je mnohem kratší, je umístěn přibližně uprostřed části a je orientován v úhlu 45 ° vzhledem k dlouhé. Účelem tohoto návrhu, jak jej chápeme, je zvednout kus těsta a efektivně ho hnětet. Během testů zkontrolujeme, zda je tohoto cíle dosaženo.

Nebyli jsme zklamáni výsledky kontroly kuchyňského stroje Redmond RKM-4035. Kovové části jsou dobře zpracované, jejich povrch je hladký, bez zářezů. Motorová jednotka je umístěna na stole stabilně a spolehlivě i při nakloněné hlavě, díly se nehrají, jsou hladce propojeny, bez mezer.

Návod k použití

Sada dokumentace obsahuje tři brožury: návod k použití, kuchařku a servisní knížku. Všechny dokumenty jsou vytištěny na vysoce kvalitním lesklém papíru. Instrukce formátu A5 obsahují informace ve třech jazycích, z nichž prvním je ruština. Studie této příručky vám umožní seznámit se s bezpečnostními opatřeními, konstrukcí kuchyňského stroje a názvem jeho jednotlivých částí, jakož i se všemi aspekty provozu. K informacím jsou připojeny schematické obrázky, které jsou umístěny na prvních stránkách brožury.

Kniha obsahuje 120 receptů, rozdělených do kategorií: saláty, občerstvení, hlavní jídla, chléb, pečivo, omáčky, dezerty, krémy, nápoje. Recepty jsou prezentovány jako obvykle pro Redmonda. Polovinu stránky pořizuje fotografie hotového jídla, druhá polovina obsahuje seznam ingrediencí a pořadí přípravy. Hlavním rozdílem mezi knihami o receptech a jinými zařízeními je poznámka „Není součástí základního balíčku a zakoupeno samostatně“, která se nachází v téměř dvou třetinách receptů. Ve velkém počtu receptů existují také odkazy na další zařízení výrobce - šunka, multi-pekaři, grily atd.

V každém případě, pokud je vyžadována myšlenka na nové jídlo nebo pokud je uživatel trápen myšlenkami na téma „co vařit“, pak můžete po prostudování knihy receptů být plné inspirace nebo jen následovat recept.

Řízení

Ovládání kuchyňského stroje Redmond RKM-4035 je nastavení a / nebo změna rychlosti trysky. Chcete-li zapnout zařízení a vybrat požadovanou rychlost, musíte otočit regulátor rychlosti. Regulátor je umístěn na přední straně krytu motoru. Když otočíte knoflíkem doprava, rychlost otáčení se změní z první na šestou. Krok za krokem. Rychlost se plynule zvyšuje. Když otočíte knoflíkem doleva - ve směru písmene "P" - aktivuje se pulzní režim. Chcete-li pracovat při maximálním výkonu, držte regulátor v poloze „P“ po dobu 3-5 sekund a poté jej vraťte do výchozí polohy na 1-2 sekundy.

Trochu výše a nalevo od regulátoru je tlačítko pro upevnění hlavní jednotky. Po stisknutí se sklopná hlava mixéru zvedne. Sklopná část může být spuštěna, pouze když je tlačítko zámku stisknuto úplně. Obecně je vše jednoduché a intuitivní, takže při práci s planetovým míchadlem Redmond RKM-4035 není třeba žádného školení.

Operace

Před zahájením provozu doporučuje instrukce otřít motorovou jednotku vlhkým hadříkem a opláchnout všechny části zařízení, které jsou v kontaktu s potravinami. Před montáží musí být všechny součásti a příslušenství při pokojové teplotě zcela suché. Při prvním spuštění i při vysokých rychlostech zařízení vydávalo zvláštní zápach spáleného tuku.

Účel základní sady Redmond RKM-4035 je zřejmý a je určen dostupnými tryskami - metla, háček a špachtle:

• šlehačka je určena k šlehání smetany, vajec, vaření vzduchových krémů, pěn a jiných dezertů,
• plochá tryska (v pokynech se nazývá šlehací tryska) je nezbytná pro přípravu krémů, glazur, tekutých náplní a omáček, a také přidejte vlastní bramborovou kaši, měkké těsto na oplatky, sušenky atd.,
• háček umožňuje hnětení hustého hustého těsta.

Během provozu nám kuchyňský stroj nepřinesl žádná překvapení - všechny operace jsou standardní a známé. Se sestavou nejsou žádné problémy. Nejprve je v zásuvce na základně instalována pracovní miska. Potom se na zdvižené hlavní jednotce upevní kryt misky a tryska. Před instalací trysky musí být víko nasazeno na zavěšenou hlavu směšovače. Příprava na práci je dokončena stisknutím pojistného tlačítka a lehkým stisknutím zavěšené části bloku motoru - tryska je spuštěna do mísy s přísadami, které vyžadují hnětení.

Kuchyňský stroj je chráněn před nesprávnou montáží - spotřebič se nezapne, pokud je hlavní jednotka ve zvednuté poloze.

Díky širokému otvoru ve víku se přidání přísad přímo během provozu směšovače stává čistým, pohodlným a bezpečným provozem.

Doba nepřetržitého provozu by neměla přesáhnout 15 minut. Mezi zahájením se doporučuje přestávka 30 minut. Nebyli jsme schopni najít informace o maximálním a minimálním povoleném objemu produktů. Během zkoušek jsme úspěšně porazili tři vejce a připravili jsme asi 1,8 kg bramborové kaše.

Rovněž nebyly nalezeny požadavky na maximální přípustnou teplotu zpracovaných produktů. Při výrobě marshmallows jsme však do šlehačky ovocných proteinů přidali agar-agarový sirup s teplotou asi 80 ° C. Nedocházelo k žádné deformaci částí kuchyňského stroje ani jeho pouzdra (pracovaly bez ochranného krytu).

Mimochodem, téměř všechny testy jsme provedli bez víčka misky, což nám umožnilo vyvodit závěry o stupni postřiku během provozu různých trysek. Při šlehání a hnětení zařízení prakticky nestříká jídlo. Sprej padá samozřejmě na stěny mísy, ale vnitřní povrchy hlavní jednotky zůstaly zcela čisté, i když šlehalo velké množství marshmallow vysokou rychlostí.

Kloubová hlava nezvedá ani při práci a hnětení. Zařízení může vibrovat, ale všechny pohyby jsou neutralizovány pryžovými přísavkami.

Nakonec řekněme pár slov o stabilitě zařízení. Díky přísavkám přilne kuchyňský stroj na povrch stolu tak spolehlivě, že je velmi obtížné na konci práce zvednout a posunout blok motoru. Vyrazili jsme okraje dvou přísavek - tak vyšli ze stolu a přesunuli případ.

Hlavním požadavkem při péči o Redmond RKM-4035 je očištění všech trysek a částí zařízení ihned po použití. Misku lze mýt v myčce nádobí, všechny ostatní odnímatelné části - pouze ručně teplou vodou. Otřete skříň vlhkým hadříkem. K čištění je zakázáno používat abrazivní a chemicky agresivní látky.

Trysky se snadno umývají, mycí metlu jsme vyčistili měkkým mycím kartáčem na nádobí, háčkem a plochou tryskou houbou a kapkou obyčejného saponátu.

Naše měření

Při šlehání marshmallow jsme zaznamenali maximální výkon v pulzním režimu. Směšovač pracoval při přibližně 230 wattech. V závislosti na surovině, objemu, provozu a rychlosti zařízení vykazovalo výkon 60 až 180 wattů.

Hladinu hluku lze odhadnout jako průměrnou pro planetární míchačky. S rostoucí rychlostí se také zvyšuje hladina hluku.

V žádném z testů se nám nepodařilo překročit doporučenou dobu nepřetržitého provozu - zařízení zvládlo všechny úkoly rychleji.

Marshmallows

Jablečné pyré - 250 g, cukr - 200 g, bílkoviny - 1 ks, agar-agarový prášek - 8 g, voda - 160 ml, cukr - 350 g, moučkový cukr pro sypání.

Nejprve jsme připravili základnu pro marshmallows. Jádro bylo odstraněno z jablek a zapečeno v mikrovlnné troubě. Vyloupli maso ze slupky a protřeli jej sítem. Ke 250 g připraveného pyré se přidalo 200 g cukru a míchalo se, dokud se cukr úplně nerozpustil. Protože jsme použili jablka s velkým množstvím pektinu, bramborová kaše se ukázala být hustá, takže jsme nezačali vařit a odpařovat přebytečnou vlhkost. Poté, co se pyré ochladilo na pokojovou teplotu, vložte ji do mísy mísy a vložte mísu do chladničky.

Mezitím připravili vše pro vaření sirupu a výsadbu hotového marshmallow. Hmota mrzne rychle, takže nebude čas pobíhat při hledání pánví a přikrýt je pergamenem. Agar-agar se nalije vodou. Když se hmota zahřála a prášek se rozpustil, přidal se cukr a dobře se promíchal.

Vzali si z ledničky misku bramborových kaší a začali ji bičovat.

Při 5 rychlostech pracoval mixér při 140 wattech. Po minutě práce, když se hmota rozjasnila a zvýšila se objem, přidal se protein a rychlost se zvýšila na maximum šestinu. O minutu později ji snížili na průměrnou čtvrtinu. Celkově byla jablková hmota s proteinem rozšlehána po dobu 4 minut. Během této doby se zvýšila hlasitost a získala sněhově bílou barvu.

Zároveň sledovali sirup a neustále ho míchali. Když sirup dosáhl teploty 110 ° C, pánev se odstranil z tepla. Pokud neexistuje teploměr, můžete se soustředit na hustotu a konzistenci sirupu. Sirup by měl vytékat z lopatky nebo lžíce dlouhým tenkým vláknem, bez přerušení a bez kapání. Nechali sirup vychladnout na 85 ° C a začali ho nalévat v tenkém proudu do jablečné bílkovinné hmoty šlehající pátou rychlostí.

Když byl přidán veškerý sirup s agarem, pokračovali v bití, zatímco čekali, až se hmota ochladí a zhoustne. Poté byla polovina marshmallow přenesena do pečiva. Ve zbývající části bylo přidáno několik kapek červeného barviva a míchač byl zapnut při 6. rychlosti dalších 20-30 sekund.

Poté, co na pergamen položili marshmallows, odstranili pečicí plechy a desky s ním na nepřístupném místě.

Po 20 hodinách se povrch marshmallows lehce vyschl, ale zůstal trochu lepkavý. Poloviny a poloviny v práškovém cukru. Struktura se ukázala jako správná - marshmallow se nerozpadne, udržuje svůj tvar dokonale, při stlačení mírně pružný.

Říká se, že hotové marshmallows lze skladovat v kontejneru asi týden. O době skladování bohužel nemůžeme nic říci. Marshmallows obvykle zmizí do dvou až tří dnů.

Výsledek: vynikající.

Žitný chléb

Recept číslo 42 z kompletní knihy.

Prémiová pšeničná mouka - 240 g, žitná mouka - 240 g, cukr - 15 g, sůl - 10 g, rychle působící suché droždí - 6 g, voda - 300 ml, rostlinný olej - 20 ml.

Teplá voda, droždí, cukr a 100 g pšeničné mouky byly smíchány v samostatné nádobě. Nechte směs působit 15 minut, aby se aktivovaly kvasinky. Oba druhy mouky a soli byly nality do mísy mísy a dobře promíchány. Prohloubili se a přidali kvasnicovou směs a rostlinný olej.

Na test jsme nainstalovali hák a začali pracovat druhou rychlostí. Při hnětení a vytváření kusu těsta se spotřeba energie zvýšila ze 70 na 120 wattů. Háček vykazoval vynikající výkon - za 3,5 minuty bylo hněteno 800 g testu střední hustoty (hustší než běžné kvasinky a jen mírně měkčí než čerstvé knedlíky). Háček zachytil tvarující se kus těsta, velmi rychle zasáhl veškerou mouku, a pak začal hnětet těsto údery na stěny mísy a otáčet háček uvnitř kusu těsta.

V důsledku toho jsou stěny mísy čisté, těsto se nelepí na ruce.

Mísa s těstem byla pokryta filmem a vložena do pece předehřáté na 30 ° C po dobu 30 minut. Potom vyléčenou hrudku uzdravili, dali ji do tvaru a vrátili ji do pece na druhé ověření. Pečeme při 190 ° C po dobu 30 minut.

Ukázalo se, že kůrka bochníku je pečená, křupavá, drť s rovnoměrnými malými póry.

Výsledek: vynikající.

Tvar háčku, který upoutal naši pozornost již ve fázi inspekce, předčil všechna očekávání. S jeho pomocí můžete doslova připravit husté těsto, aniž byste se během několika minut zastavili a setřeli mouku a přilnuli kousky těsta ze stran mísy. Těsto hněje rychle a velmi efektivně.

Kokosové oplatky

Kokosový olej - 200 g, cukr - 150 g, vejce - 3 ks., Kefir - 50 g, prémiová pšeničná mouka - 150 g, kokosová mouka - 100 g, prášek do pečiva - 1 lžička.

Na směšovač je instalována plochá tryska pro míchání. Roztavený kokosový olej, cukr, kefír a vejce vložte do mísy při pokojové teplotě. Po dobu 30 sekund se mísí při 2. a 3. rychlosti. Bez zastavení práce byly postupně přidávány suché přísady.

Ukázalo se, že těsto střední hustoty. Z rysů směšovače bylo patrné, že výrobky, které padly na stěny mísy, silně narušují těsto. Jednou jsem musel přestat pracovat, setřást mouku a škrábat těsto ze stěn uprostřed, pod tryskou.

Když bylo těsto připravené, voňavé vafle byly upečeny v pekárně.

Výsledek: dobrý.

Apple Charlotte

Vejce - 5 ks., Cukr - 250 g, prémiová pšeničná mouka - 250 g, tekutý vanilkový extrakt, jablka.

Beat vejce s cukrem při maximální rychlosti. Po dobu 4 minut se hmota zvětšila, stala se vzdušnou, s hustými vzduchovými bublinami. Nakonec byla přidána lžička vanilkového extraktu. Fotografie ukazuje, že při šlehání prakticky nedochází k postřiku.

Snížením rychlosti práce na druhou se postupně prosévala prosévaná mouka. Těsto pouze mírně pokleslo, tj. Míchání mouky do tekuté složky bylo úspěšné a spíše jemné.

Připravená jablka byla přidána do těsta. Jemně smíchejte těsto s náplní shora dolů lžičkou a vložte do formy namazané máslem a posypané krupicí. Pečeme při 190 ° C asi 50 minut.

Při pečení se těsto téměř zdvojnásobilo. Charlotte je velkolepá, vzduchové bubliny v buničině jsou střední a homogenní.

Výsledek: vynikající.

Bramborová kaše

Brambory byly vařeny, vývar byl vypuštěn a horký produkt byl umístěn do mísy mísiče.

Pro přípravu bramborové kaše se pro míchání použila plochá tryska. Míchač pracoval na minimální rychlosti. Poté, co byly brambory rozdrceny, byla přidána zahřátá smetana a syrové vejce. Nějakou dobu zamícháno. Nezasahovali do procesu. Výkon mixéru byl v průměru 60 wattů.

Trvalo míchání jen dvě a půl minuty, než se vyrobily téměř dva kilogramy bramborové kaše. Rovnoměrné bramborové brambory, malé plátky nedokončených brambor byly velmi vzácné. Konzistence je lehká, vzdušná. Rychlost míchání nebyla příliš vysoká. Sloužil, vzpomínaje na mladé roky a studentské jídelny, s máslem, zeleným hráškem a klobásou.

Výsledek: vynikající.

Závěry

Na základě výsledků testování lze kuchyňský stroj Redmond RKM-4035 považovat za dobrý planetární míchač. Vzhled zařízení je zcela neutrální, mixér nepřitahuje příliš mnoho pozornosti a úspěšně zvládne úkoly, které jsou mu přiřazeny. Hladinu hluku hodnotíme jako průměrnou. Sada trysek je standardní a pokrývá všechny typické operace: šlehání, hnětení měkkého a hustého těsta.

Velkou výhodou tohoto kuchyňského stroje oproti planetovému mixéru je to, že uživatel má možnost nezávisle rozšířit svou konfiguraci. Navíc si můžete zakoupit pouze ty trysky, které potřebujete, ať už jde o mlýnky na maso, kráječe zeleniny nebo míchačky, čímž se zabrání hromadění zbytečných věcí v domě, jak je tomu často při nákupu potravinářských zpracovatelů.

Jediná poznámka, kterou jsme dokázali identifikovat, se týká fungování ploché trysky při míchání lepivých viskózních hmot. Těsto se může přilepit ke stěnám mísy, mouka nebo tekuté složky těsta, které se přidávají přímo během šarže, mohou zůstat. Proto jednou musíte zastavit práci a protřepat přilnutí na střed mísy. Na rozdíl od práce ploché trysky, experimenty s háčkem pro hnětení hustých typů těsta vytvořily nejpříznivější dojem: těsto je dokonale hněteno těsně před vašimi očima.

Zajímavé Články

Nuance výroby podkrovního schodiště

December 23,2024

7 nejlepších polyuretanových pěn

December 23,2024

Jaký je problém s položením laminátu - rybí kosti

December 23,2024